Calidad Alimentaria

Master en Gestión de la Calidad Alimentaria de la UPM

VIII Master en Gestión de la Calidad Alimentaria

La industria agroalimentaria española ocupa el quinto puesto en Europa por volumen de ventas y es el sector industrial con una mayor contribución al Producto Interior Bruto de nuestro país. Las empresas alimentarias están incrementando de una manera constante la calidad de sus productos.

Metodologías avanzadas para la mejora de procesos y operaciones, para el diseño de nuevos productos o para el diseño y la gestión de cadenas de suministro pueden contribuir a mejorar la competitividad de las empresas agroalimentarias españolas en un sector en el que nivel de internacionalización está intensificándose. La certificación de sistemas de gestión (ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, ISO 14001:2015) o de productos y procesos (ISO 17065:2012) está contribuyendo a generar confianza en las cadenas de suministro de alimentos sobre la capacidad de los operadores para satisfacer unos requisitos de calidad y de seguridad alimentaria cada vez más exigentes.


Tanto en las grandes empresas y cooperativas agroalimentarias como a nivel de las PYMES y las pequeñas y medianas cooperativas del sector, la gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria se está transformando en una actividad compleja que está requiriendo la participación de expertos con una formación específica en un campo profesional de un gran dinamismo.

Con el fin de proporcionar esta formación específica a titulados universitarios, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas ofrece esta séptima edición del MASTER EN GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA, Título Propio de la Universidad Politécnica de Madrid, con la colaboración de grupos de investigación de la UPM y del CSIC, de destacadas empresas consultoras y entidades certificadoras, de empresas líderes del sector agroalimentario, de asociaciones profesionales y organizaciones interprofesionales, de ENAC y de la FIAB.

Programa

MÓDULO 1: Organización de Empresas Agroalimentarias (6 créditos ECTS)

MÓDULO 2: Gestión de la Calidad Total en el Sector Agroalimentario (5 créditos ECTS)

MÓDULO 3: Seguridad Alimentaria (5 créditos ECTS)

MÓDULO 4: Certificación de Sistemas, Procesos y Productos (6 créditos ECTS)

MÓDULO 5: Herramientas para la Gestión de la Calidad y la Seguridad de los Alimentos (6 créditos ECTS)

MÓDULO 6: Tecnologías para la Gestión de la Calidad y la Seguridad de los Alimentos (6 créditos ECTS)

MÓDULO 7: Innovación en el diseño de cadenas alimentarias y nuevos productos (4 créditos ECTS)

MÓDULO 8: Las cadenas de suministro de productos lácteos (3 créditos ECTS)

MÓDULO 9: Las cadenas de suministro de vino (2 créditos ECTS)

MÓDULO 10: Las cadenas de suministro de azúcar (2 créditos ECTS)

MÓDULO 11: Las cadenas de suministro de carne de porcino y de elaborados cárnicos (3 créditos ECTS)

MÓDULO 12: Las cadenas de suministro de productos derivados de los cereales (3 créditos ECTS)